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    番茄紅素功效|百科
    發(fā)布時(shí)間:2023-12-10   點(diǎn)擊次數(shù):2162次

    番茄紅素是植物當(dāng)中所含的一種天然色素,主要存在茄科植物,西紅柿的成熟果實(shí)當(dāng)中,目前認(rèn)為抗氧化作用比較強(qiáng),是強(qiáng)的抗氧化劑。它的抗氧化作用,主要是來源于β胡蘿卜素,還有一些維生素,在清除體內(nèi)自由基方面,有很好的作用。

    它的理化性質(zhì):
    番茄紅素是一種不飽和烯烴化合物,是成熟番茄中的主要色素。它不具有β-胡蘿卜素的β-芷香酮環(huán)結(jié)構(gòu),故在體內(nèi)不能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,不屬于維生素A原。分子式為C40H56,有多種順反異構(gòu)體。番茄紅素是脂溶性物質(zhì),難溶于H2O、CH3OH、C2H5OH,可溶于C4H10O、C5H12、C6H14、CH3COCH3,易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有機(jī)溶劑。番茄紅素分子中有11個(gè)共軛雙鍵和2個(gè)非共軛雙鍵,故其穩(wěn)定性很差,容易發(fā)生順反異構(gòu)反應(yīng)和氧化降解。

    番茄紅素功效主要有以下這幾點(diǎn):
    1、防癌抗癌:
    番茄紅素還能抑制癌細(xì)胞的活性,有防癌抗癌的作用,可用于胃癌、膀胱癌、前列腺癌等疾病的輔助治療。
    2、延緩衰老:
    番茄紅素具有強(qiáng)抗氧化性,可有效清除體內(nèi)的自由基,保護(hù)機(jī)體組織免受自由基傷害,促使細(xì)胞正常代謝,能延緩衰老速度。
    3、保護(hù)血管:
    番茄紅素是番茄、胡蘿卜、葡萄柚、西瓜等果蔬中所含的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有抗氧化性,可減少脂蛋白氧化,降低血液中的膽固醇,軟化血管,經(jīng)常適量補(bǔ)充番茄紅素能預(yù)防粥樣動(dòng)脈硬化,降低心血管疾病的發(fā)生率。
    4、對(duì)抗輻射:
    番茄紅素能減輕陽光紫外線對(duì)皮膚的傷害,戶外活動(dòng)者經(jīng)常吃番茄、葡萄柚等食物補(bǔ)充番茄紅素,能防止紫外線灼傷皮膚,降低陽光暴曬后出現(xiàn)曬黑、曬傷、紅斑、光敏反應(yīng)等不良反應(yīng)的幾率。經(jīng)常在電腦前工作的人也可經(jīng)常補(bǔ)充番茄紅素,降低電腦輻射對(duì)皮膚的傷害。

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